Ani nazwa, ani kolor nie mówią jeszcze wszystkiego o mące. Mąka krupczatka różni się od zwykłej mąki pszennej przede wszystkim grubością przemiału, strukturą i zachowaniem w cieście. To właśnie te cechy sprawiają, że jedne wypieki wychodzą z niej sypkie i kruche, a inne po prostu się nie udają.…
Czytaj dalej
